sobota, 13 maja 2017

#9 - Rozgrzewający chowder à la mąż




Zupy raczej kojarzą się z długimi, zimnymi, jesiennymi popołudniami, podczas których każdy z nas najchętniej zaszyłby się pod kocem, wychylając spod niego jedynie czubek nosa. Skoro jednak wiosna nas w tym roku nie rozpieszcza, ba! mamy już bliżej lata, a ciepła wciąż najlepiej szukać w kuchni przy odpalonym piekarniku, na ratunek przybywa rozgrzewający ciało i zmysły chowder z kukurydzy. W Jego wersji się rozumie. 

Czego potrzebujemy: 

- łodygi z selera 
- małej cebuli 
- 2 marchewek 
- imbiru wielkości kciuka 
- łyżki masła 
- puszki kukurydzy 
- 500 ml mleka 
- 100 ml wody 
- łyżeczki zmielonego kuminu 
- łyżeczki zmielonej kolendry 
- listka laurowego 
- pieprzu i soli 
- odrobiny kurkumy 
- parmezanu i szczypiorku do posypania 

Poznawszy składniki, zakasamy rękawy i przystępujemy do pracy: 

1. Cebulę, seler i marchewki kroimy „byle jak”. Imbir obieramy i trzemy na pastę. 
2. Szklimy cebulę na maśle, po czym dodajemy kumin i kolendrę. 
3. Wlewamy mleko, wodę, dodajemy kukurydzę i liść laurowy. 
4. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu, aż marchewka zmięknie. 
5. Po tym czasie blender w ruch: jeśli papka wydaje się za gęsta - dodajmy wody, jeśli za płynna - odparujmy. 
6. Na koniec mały trik: żeby podrasować kolor, dodajemy kurkumę. Następnie doprawiamy według uznania solą i pieprzem. Wielbicielom nieco bardziej pikantnych doznań polecamy dodanie chili lub tabasco. 

Podajemy z grzankami, parmezanem i szczypiorkiem.









Niebo w gębie - zapewniam! Buon appetito! 😋

2 komentarze:

  1. Przepysznie zupka wygląda! Ja uwielbiam zupy, ale mój K. je zupy tylko w towarzystwie drugiego mięsistego dania:!D

    Muszę któregoś razu taką ugotować:) Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Monika, tak to jest z tymi facetami ;-) Ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zupę podać jako przystawkę. Tylko o ile Tobie już do żołądka nic więcej się nie zmieści, Twój K. na pewno jeszcze czymś mięsnym zapełni pustą przestrzeń ;-) Pozdrawiamy również ;-)

      Usuń